Recepti od buba : 

Kako nabaviti jestive insekte

Najtezi deo u pokusaju pravljenja bilo kakvog recepta sa insektima je pribavljanje potrebnih sastojaka.Insekti se retko prodaju u samouslugama i pored razlicitih novih prozivoda nema mnogo proizvoda polugotove hrane od njih.Stoga,oni koji zele da jedu insekte moraju sami da ih pribave ili tako sto ce ih uhvatiti u prirodi,ili sto ce ih kupiti u prodavnici za kucne ljubimce,ili ce ih sami odgajati.

Hvatanje insekata u prirodi, ukoliko niste dovoljno srecni da zivite na selu jeste naporan i potencijalno opasan zadatak.Savetujem vam ovaj nacin sakupljanja insekata samo ukoliko ste sigurni da su insekti koje hvatate jestivi i da mesto gde ih skupljate nije zapraseno pesticidima.Cicade,poljski cvrci,skakavci,larve,gusenice,povrtni crvi...,spadaju u jestive insekte koje covek moze da pronadje.

Kupovinom je najlakse doci do jestivih insekata,ali je to takodje i najskuplji nacin (zar nije uvek tako ?) Vecina prodavnica kucnih ljubimaca drzi cvrcke i jestive crve,dve vrste insekata koje se najlakse odgajaju i pripremaju.Jedini zahtev je da ovako pribavljenim insektima obezbedite ishranu nekoliko dana koja se sastoji od svezeg zitnog zrnevlja ; zato sto se vecina insekata koje ste kupili u prodavnicama hranila novinama,prasinom ili pak slicnim neadekvatnim materijalima u kojima su bili upakovani,koji iako su potpuno bezopasni mogu uticati na njihov ukus,ako ih jedete dok je materijal jos uvek u njihovom probavnom traktu.

Kako pripremiti insekte za kuvanje : 

Oni koji su naviknuti da jedu zivotinje verovatno znaju da se vecina zivotinja mora prvo ubiti,ocistiti i skuvati pre jela.Slicno je i sa insektima.Dok mnogi ljudi u drugim dalekim zemljama vise vole da insekte jedu zive i sirove i zaista je istina da oni tako imaju vecu nutritivnu vrednost ja vise volim hranu koja nece ispuzati iz mog tanjira :) Pokusao sam da jedem zive mrave i crve i u donjem tekstu cu predstaviti recept za njihovo konzumiranje ; ipak,savetovao bih vam da pocetnici prvo krenu sa kuvanim insektima.

Pripremanje cvrcaka ili crva : 

Uzeti zeljenu kolicinu zivih insekata,oprati ih i osusiti.Ova procedura je laka kada su u pitanju crvi,ali veoma teska kada su u pitanju cvrci.Da biste isto uradili sa cvrcima,stavite ih u cediljku i brzo ih prekrite ili tkaninom ili sta vam je pri ruci.Isperite ih,onda ih osusite tako sto cete da protresete cediljku dok sva voda ne iskaplje.Onda ih stavite u plasticnu kesu i odlozite u zamrzivac dok ne uginu a ne zalede se.Petnaestak minuta je dovoljno.Onda ih izvadite i ponovo isperite.Crve i nije potrebno cistiti,mada ukoliko zelite mozete im otkinuti glave.Glave,noge i krila cvrcaka mogu se skinuti po zelji (u skladu sa licnim afinitetima) ; ja licno to radim jer se noge cvrcaka mogu zaglaviti medju zube.Sada ste spremni da koristite insekte u svim vrstama kulinarskih majstorija.

Cokoladni hrskavi kolacici od crva : 

1/2 soljice putera
1/2 soljice zutog secera
1/2 soljice belog secera
1 jaje
1/2 kasicice vanile
1 soljica brasna
1/2 kasicice soli
1/2 kasicice sode bikarbone
1/2 soljice ovsenih pahuljica (zobnih)
1/2 soljice cokoladnog cipsa (cornflakes)
1/4 soljice brasna od crva
Umutiti dobro puter,zatim umesati secer,jaje,sve gore spomenute sastojke.Kasicicom vaditi koma dice i spustati na pomascen pleh.Peci deset minuta na 200 stepeni.Ovim receptom niste u dodirljivom kontaktu sa insektima,ali je to izvanredan nacin da upoznate sebe i druge sa ovom vrstom ishrane.Cak i mnogi osetljivi ljudi ce jesti ove slatkise jer ne podsecaju na insekte i posto je jako tesko osetiti ukus crva,iako oni obogacuju poslasticu i u pogledu ukusa i u pogledu proteina.

Pravljenje insektnog brasna : 

Poredjati ociscene insekte na blago pomascen pleh.Podesiti rernu na 50 stepeni i susiti ih priblizno od 1-2 sata.Kada su osuseni prilicno su prhki i lako se mrve. Tako osusene stavite ih u blender ili u mlin za kafu i meljite ih dok ih ne sameljete :)
Ovo brasno je iskoristivo za gotovo sve recepte.Insektno brasno mozete dodati u salate,supe,hleb...

Cvrci preliveni cokoladom : 

25 zrelih cvrcaka
Nekoliko kocki cokolade za kuvanje
Pripremiti cvrcke po navedenom tekstu.Peci na 100 stepeni dok ne postanu rec (vreme varira od jacine rerne).Rastopiti cokoladu na ringli.Umociti suve pecene cvrcke u otopljenu cokoladu jednog po jednog i poredjati ih na masni papir.Uzivajte ! Za ovo je potrebno malo vremena,ali je definitivno vredno vaseg truda jer su cvrci delikatesni i ukusni.

"Prirodni stil"

Otvorite usta.Zahvatite koliko god mozete zivih crva.Ubacite ih u usta i zvacite.Progutajte.Prijatno. :)

Mozete jesti skoro sve vrste jestivih insekata sirove ; medjutim,ova metoda se moze primenjivati samo kada su u pitanju insekti koje sami odgajate ili ako ste sigurni da insekti nisu zagadjeni pes ticidima.Ne skupljajte bubasvabe,mrave ili termite u urabnim sredinama ukoliko niste razvili prirodni imunitet na pesticide.I ne zaboravite da operete insekte pre jela !

Nazad na HaHaHaHa